ChampagneEfterrätt

Nu är det snart helg igen och då tänkte jag komma med ett litet tips till en enkel efterrätt som kräver väldigt lite förberedelser och tar minimalt med tid. Det man behöver till denna delikata efterrätt är lite Champagne eller mousserande vin och lite flädersorbet eller mangosorbet. Jag valde mangosorbet denna gången. Om du har ett eller flera barn som gäster så fungerar det utmärkt med Jus de Pommes Artisanal Pétillant till detta. Ta ut sorbeten en liten stund innan du skal servera den så den inte är för hård att arbeta med. Sen tar du fram ett lämpligt glas som du har hemma. Det kan vara ett vinglas eller dylikt. Lägg i ett par skopor av sorbeten och ställ ut 

till dina gäster och sedan häller du Champagnen över sorbeten. 

Det blir succé kan jag lova. 

Skål mina vänner 

Sommarens fräschaste drink?

Nu är sommaren i full gång och då är härligt att sitta ute och ta en dagens eller varför inte en fläderdrink? Drinken jag tänker på heter Hugo och är riktigt god tycker jag. Som alltid är det viktigt med bra råvaror så jag tycker att man ska använda sig av "Fleur de Sureau Sauvage" som har nummer 87714 på systembolaget. Den är lite dyrare än de andra men det är helt klart värt varje krona.
Nu till hur man går till väga:

Ta ett lämpligt mousserande vitt vin efter din egna smak. Gärna ett torrt vin dock.
Ta 2 cl Fläderlikör.
ta saften från 1/2 lime, samt lite av limeskalet.
sodavatten
myntablad

Muddla myntabladen lätt.
Fyll ditt glas med 3/4 av det mousserande vinet.
Blanda i likör och limen.
fyll upp med sodavatten och sedan är det bara att njuta av sommaren och en fräsch drink!

Skål mina vänner!

Ostron och Champagne

Ostron och Champagne är en förtrollande kombination. Champagne passar i de flesta lägen men när man har ett par riktigt goda ostron till så är det riktigt bra. För ett tag sedan var jag på Käringön, som ligger ca tio mil norr om Göteborg en bra bit ut i kustremsan. Vi var ett sällskap på ca tjugo personer och vi besökte Ostronbaren på Käringön, bland annat. Vi valde att hyra en buss från Göteborg och sedan båttaxi över från Hällevikstrand. Man kan ordna transport med Helikopter för de som önskar. Då går det lite fortare, men vem har så bråttom? Vi satt med uppslupen stämning och festade på en delikat lunch från Fiskekrogen och ett par öl. Väldigt bra start får jag säga.

Väl över på ön gick vi till Ostronbaren och träffade den mycket trevlige innehavaren som gav oss en jätte fin historia om ostron och om hur de odlar ostronen precis utanför där vi stod. Mycket fascinerande. Vi gick ut på bryggan och fiskade upp några dussin ostron som vi skulle äta, ja mycket färskare än så här blir det inte! Ett så kallat Belon ostron (Ostrea Edulis) växer sig färdigt på ca ett till två år när det ligger i varmare vatten men här uppe i norden tar det ca tre till fyra år och oftast så har vi ett mycket finare och klarare vatten här. Resultatet blir magnifikt skulle jag säga. En så frisk smak har jag aldrig upplevt när jag ätit ostron.

Sedan är frågan vem som bäst kan guida en genom en flaska Champagne? Jo, Herr Lars Ahlström såklart, innehavaren av Fiskekrogen i Göteborg tog oss igenom några fantastiska flaskor Champagne och stämningen blev nästan kyrklig. Man upplever en fantastisk passion och inlevelse när Lars berättar om hur man ska öppna, servera och slutligen dricka en väl kyld och torr champagne. På Ostronbarens brygga kan man även bada i en vedeldad tunna och naturligtvis är det saltvatten i tunnan. Väl värt ett besök om ni har vägarna förbi Käringön någon gång. Glöm inte att boka för det är ganska populärt!

Skål!                

Winston Churchill

Han hade ett av det finast uttrycken jag vet för Champagne, nämligen:

          "Champagne ska vara kall, torr och gratis"

Winston Churchill föddes den 30 november 1874 och dog den 24 januari 1965 - Brittisk premiärminister och författare. 

Det ryktas om att han drack en till en och en halv liter whisky om dagen och som ni alla vet. Oftast med en cigarr i munnen. Om man tittar på årtalen som han föddes och dog så kan man konstatera att han blev ganska gammal. Trotts rökning och drickande. Vad säger vi om det? Det kanske är så att livsnjutare lever längre??

Skål mina vänner!! 

Krug Grande Cuvée!

Krug Krug Krug...
Jag tror att jag kan hålla på så, ja jag vet inte hur länge. Denna underbart gudomliga dryck som, tyvärr är få förunnat. Jag tror att det kan ha lite att göra med prislappen?! Dess färg som har en nästa fulländad gul färg och de perfekt formade bubblorna som sprider värme och glädje vid varje anblick. Jag kan inte förklara det bättre än kärlek vid första ögonkastet. Första gången jag drack en Krug var för några år sedan och jag blev fullständigt tagen på sängen. Jag visste att den skulle vara bra, men så här bra? Jag fick förklarat för mig, av mycket kunnig personal inom sommelieryrket att ska du dricka Champagne så ska du dricka Krug (om du inte vill lägga ner en hel förmögenhet, bara en halv). Jag försökte lite lätt övertala dem om att är ändå inte Dom Pérignon lite bättre med tanke på att det är faktiskt där historien om Champagne startade en gång i tiden. Jag fick ett rungande nej från alla håll. Nu har jag inte provat Dom Pérignon själv utan lever på andras meriter där. Vilka meriter jag tycker väger ganska tungt.

Det är nästan värt att införskaffa en flaska Krug för förpackningen. Jag tycker att det är förbjudet att köpa vin efter etikett men här gör jag nog ett undantag tror jag. Om du någon gång får äran att dricka en Krug så tycker jag att du ska ta god tid på dig och verkligen njuta. Detta ÄR smak mina vänner. Från topp till botten. Sen om man delar den med någon man tycker om så blir det så mycket bättre.

Skål och njut!