Sommarens fräschaste drink?

Nu är sommaren i full gång och då är härligt att sitta ute och ta en dagens eller varför inte en fläderdrink? Drinken jag tänker på heter Hugo och är riktigt god tycker jag. Som alltid är det viktigt med bra råvaror så jag tycker att man ska använda sig av "Fleur de Sureau Sauvage" som har nummer 87714 på systembolaget. Den är lite dyrare än de andra men det är helt klart värt varje krona.
Nu till hur man går till väga:

Ta ett lämpligt mousserande vitt vin efter din egna smak. Gärna ett torrt vin dock.
Ta 2 cl Fläderlikör.
ta saften från 1/2 lime, samt lite av limeskalet.
sodavatten
myntablad

Muddla myntabladen lätt.
Fyll ditt glas med 3/4 av det mousserande vinet.
Blanda i likör och limen.
fyll upp med sodavatten och sedan är det bara att njuta av sommaren och en fräsch drink!

Skål mina vänner!

Förbudstiden

Del 2 av 5

Efter ett litet uppehåll i denna serien så fortsätter vi på den spännande banan om förbudstiden.
     Flera prominenta personer och politiker erkände att de druckit alkohol under förbudstiden. Förbudstiden gjorde det möjligt för organiserade brottslingar att ta över den lukrativa alkoholimporten, den så kallade "bootlegging". Den mest kände gang
stern som gick in alkoholimportens värld var så klart Al Capone. Al byggde hela sitt kriminella imperium på vinster från alkoholsmuggling. Ganska så ironiskt kan tyckas då det var den amerikanska "myndigheten" som gjorde det möjligt för Al Capone att bedriva sin verksamhet. Tyvärr så var det så att den största delen av alkoholproduktionen låg i händerna   hos hemmabryggarens och de ville så klart inte ha så mycket med någon myndighet att göra. Resultatet blev varierande, kan man säga. Det fanns många fall där personer blev blida eller fick hjärnskador. Den drycken som blev känd att vara farlig var en dryck som hette "bathtub gin" som gjordes av industrialkohol eller en rad giftiga kemikalier. En annan väldigt känd dryck var medicinen "Jake" eller Jamaica ginger som hade en mycket hög alkoholhalt. Myndigheterna beordrade att göra ändringar i tillverkningen så att den skulle bli odrickbar men vissa skrupellösa försäljare spädde ut "Jaken" med mjukgörningsmedel för att på så vis kringgå myndigheternas tester. Resultatet blev att flera tusen offer blev förlamade i både händer och fötter. Tyvärr så var förlamningen permanent.

Fortsättning följer...    

Förbudstiden

Del 1 av 5

År 1893 bildades en grupp i Amerika med ett mål; Ett alkoholfritt Amerika! Det var en grupp kristna kvinnor som var för måttfullhet. Det fanns naturligtvis även andra grupper som slog ett slag för ett alkoholförbud på denna tid. År 1916 hade de spritts sig över landet och blev slutligen en tvåtredjedelars majoritet i kongressen och lyckades genomdriva Volsteadlagen år 1920. Men det var inte så lätt som det låter. På dagen ett år tidigare kom ett tillägg till den Amerikanske konstitutionen. Ett sådant tillägg ratificerades av kongressens båda kamarar, Senaten och Representanthuset. Den 16:de januari 1919 klubbades det artonde tilläget igenom. Det innebar ett totalförbud av: tillverkning, import, export, intern transport inom USA, försäljning och utskänkning av alkohol och rusdrycker. Av Förenta Staternas dåvarande 48 delstater skyndade sig nu 31 stater att ratificera under tilläget vintern 1919. Kvar stod till slut enbart Conneticut och Rhode Island. Dessa två delstater vägrar vid detta tillfälle att ratificera tillägget. Tyvärr så hjälpte det inte att de vägrade att anta tilläget utan rusdrycksförbudet inföll i hela USA senare den vintern. Några undantag fans dock som tur var och det var nattvadsvin, främst till katolska kyrkor. Sen var det ren etanol som var undantaget också, då för antiseptiskt bruk.
Under det första året sjönk konsumtionen med 30 % av ursprungskonsumtionen. Följande år efter detta växte det fram en stor och utbredd illegal handel av alkohol. Amerikanerna lät sig inte bli påverkade av detta förbudet nämnvärt utan tillhanda höll sig själva med den illegala alkoholen som var mycket lätt tillgänglig på svartklubbar och så kallade "speakeasies". Stora mängder alkohol smugglades in från Kanada och de franska öarna Saint-Pierre och Miquelon. Det blev såklart även populärt att brygga hemma under förbudstiden och malt och humle-butiker öppnade upp som svampar över hela landet vissa före detta bryggerier började istället sälja maltextrakt-sirap.

Kriminaliteten blomstrade upp naturligtvis i allt detta och begreppet "gangsters" myntades för första gången i Chicago. På alla hjärtans dag den 14:e februari 1929 inträffade den så kallade St. Valentinmassakern där ett gäng gangsters mördad ett stort antal gangsters från en annan liga. Det resulterade till ett öppet politiskt motstånd mot rusdryckesförbudet.

Fortsättning följer...

The Griffins

En alldeles lagom cigarr för denna årstiden. Om man som jag förvisar sig själv till utsidan vid röktillfällena. Efter en god middag och med en liten cognac vid sidan av detta rörverk är fredagkvällen komplett. Uppskattningsvis tar det 20 minuter att röka den så vid 7 minus är man väldigt glad för den där värmande cognacen. En rund och len smak med mycket arom.
The griffin´s Classic Puritos, som kommer från Dominikanska Republiken är en prisvärd cigarr som jag kan rekommendera. Dominikanska Republiken är det land som jag alltid återkommer till när det gäller cigarrer. Det känns tryggt på något vis. Format: Senorita, Storlek: 11x102 mm. En perfekt fredags cigarr.

Skål!

Kryp in

Kryp in i Stockholm, gamla stan, är ett mysigt ställe med god mat och trevligt bemötande personal. Kocken står i en barliknande miljö på ett trevligt och öppet sätt. Att kunna se kocken och maten som tillagas är härligt tycker jag. Man ser med en gång om kocken är ren och på vilket sätt han jobbar. Det uppskattar jag. Sen, om man är nöjd med maten så kan man faktiskt visa sin uppskattning direkt till henne/honom. det är något som jag tycker att fler, inklusive mig själv borde bli bättre på. Jag åt lunch där en lördag. Nackdel är att det verkligen är ett kryp in och denna lördagen var det ett strålande väder i stan och då fick man inte ta del av det fina vädret. Fördel är att man kan känna en atmosfär som är flera hundra år gammal.

Min goda vän som var med på lunchen och jag gjorde något som jag aldrig gjort innan. Vi drack cognac och en espresso efter lunchen! Nu tänker du säkert: det får man väll inte göra? Men, jo det får man. Eller som en trevlig kollega till mig ofta säger på härlig göteborgska "man ska inte vara så mainstream" Han har helt rätt. Var inte så svensk hela tiden. Det var fantastiskt trevligt med kaffe och avec en helt vanlig lördag lunch i ett härligt Stockholm.

Till maten drack jag en Pale Ale från Gotland. Sleepy Bulldog Pale Ale heter den och den är en välbalanserad Ale som är brygd på en ljusare malt vilket gör den lite ljusare. Den har fruktiga toner med en markerad beska. Som en Pale Ale ska smaka! Enligt bryggeriet själva så kommer namnet "Bullog" från en hund som hette Kurt och var tydligen en glädjespridare precis som deras öl. Fullständig onödig information men fantastiskt roligt tycker jag. Denna Ale finns enbart i systembolagets beställningssortiment så får du ett infall tycker jag att du ska beställa ett par flaskor. Den har en behaglig styrka så man kan unna sig  två
till och med. Efter en mycket god måltid med en mycket god Ale så var det dags för dessert. En enkel espresso och en Grönstsdts xo. Denna cognacen har en brun färg och man kan ana en lätt grön nyans i den. Den har en typisk fatkaraktär med inslag av marsipan, apelsin, choklad och vanilj. Balanserad och ytterst njutbar. Till detta föll jag för frestelsen och beställde efterrätt också. Cheesecake med lime, vit choklad och digestive krisp är helt klart en kombination som går mycket bra ihop.
Bra gjort tycker jag!

Skål!

Varm RomChoklad!

I mitt förra inlägg skrev jag om hur härligt det är att våren har kommit för en liten stund. Ja, det var sannerligen en kort stund. Snö och åter snö. I denna stunden som jag skriver detta känns våren väldigt långt borta tyvärr.
Vad ska vi då göra för att liva upp stämningen lite?
Jo, vi gör våran egen Choklad och tillsätter en skvätt härlig Rom.
Vi börjar med kakaon. Man behöver inte välja den som är vanligast i butiken men inte heller den som är dyrast. Ett bra tips är att läsa på förpackningen och ta den som känns bäst för dig.
Efter kakaon så ska vi ha i lite socker men det är ett alternativ som man kan ta bort om man vill ha en lite mer vuxen smak.
Tag kakao och grädde (vispgrädde) och blanda ihop till en krämig röra i en kopp. Värm mjölk och slå på lagom mängd över din kakaoröra. Blanda väl och tillsätt önskad mängd Rom av lämplig sort. Om du inte vill eller av någon anledning inte kan tillsätta alkohol i Chokladen så kan man istället tillsätta romessens.
Tips: vispa grädde att toppa med.

Skål!    

Grappa

Grappa är en av italiens vanligare spritdrycker. Normalt intar man en grappa efter maten, som en liten hjälp för matsmältningen. En del av er som har smakat grappa tänker säkert nu att det här vill jag inte läsa ens. Så äckligt är det. Men då säger jag så här: Ni har fel och ni har smakat fel sorts grappa! Grappa kan vara fantastiskt gott och det kan det vara ohyggligt äckligt också. Då kan man fråga sig varför det är på det viset? Grappa uppkom ursprungligen genom att man ville ta tillvara på allt när man tillverkade vin. När man tillverkar ett bra vin använder man omkring 60 till 70 procent av juicen i druvan. De resterna som är kvar (vinaccia) innehåller fortfarande en bra mängd aromer för grappan. Den grappan är väldigt god och kan liknas med en vällagrad Singel Malt eller en välbalanserad Cognac. Men som ni vet så finns det en del vinhus som envisas med att tillverka sämre viner. Tar man Den vinaccia och tillverkar grappa på så är de druvorna ofta ordentligt utpressade och torra vilket leder till att det knappt finns några aromer kvar att sätta smak på grappan. Den är billig och smakar nästan bara sprit med en underlig bismak. Alkoholhalten för en grappa ligger på mellan 40 och 50 procent. Får ni någon gång en möjlighet att lukta på några olika sorters grappa på en finare restaurang så tycker jag att ni ska göra det och leta efter en som doftar tydligt av smörkola, då är det bra. 

Skål och våga Grappa!        

Grönstedts XO Noël 2012

Detta är den sjunde utgåvan i ordningen av den populära julcognacen. "Grönstedt" själv tycker att man ska avnjuta den efter julbordet men vi valde, aningen barockt kan tyckas, att avnjuta den före julbordet som en aperitif. Jag måste säga att den är delikat med sina inslag av knäck och mandel och man kan ana en välbalanserad sötma i den. Passar utmärkt till mörk choklad.
Karaktären är följande:
Komplex, druvig doft med fatkaraktär, inslag av aprikos, mandelmassa, örter, apelsin, torkad frukt och vanilj.

God Jul och Skål!

Dry Martini

Vodka Martini shaken, not stirred. Det är nog en fras som väldigt många har hört ända sedan börja av 1960-talet. Det är, så klart, James Bond som vill ha sin Dry Martini på detta detta vis. Enligt vissa ett ytterst brutalt sätt att bereda en Dry Martini. Om den skakas istället för att röras så kommer det att uppstå "blåmärken" i drinken, sägs det. Detta är något jag aldrig har upplevt, varken när jag själv eller en yrkesman har skakat fram en Dry Martini. Dry Martini serveras vanligtvis som aperitif eller välkomstdrink och är en klassiker, ibland sedd som drinkarnas drink. Den består av Gin och Vermouth och det ska, ursprungligen, vara Noilly Prat som blandas med Gin. Det finns olika teorier om drinkens uppkomst, där en teori är att den uppfanns av barchefen Martini di Arma diTaggia på Knickerbocker Hotel i New York runt 1910. Men detta vet man inte säkert. Dry Martini är nog en av de svårast drinkar man kan försöka sig på enligt min mening. Det finns säker lika många recept som personer som försöker sig på drinken. Det finns kurser att gå, för både privatpersoner och bar/krogfolk för att lära sig "den perfekta Dry Martinin". Nu tänker du säker att det kan väll inte vara så svårt att blanda i hop ett par sprit sorter. Desto fler gånger man blandar den desto svårare inser man att det är. Det finns även ett sällskap äldre herrar som gör på ett mycket speciellt vis när det gäller att blanda denna drink. De gör enligt följande: de beställer in ett lämpligt glas (cocktailglas) med gin och sedan tar de fram sin egna Vermouth i en liten sprayflaska och sprejar Vermouthen en bra bit över glasen för att den ska bli så "torr" som möjligt. Tro mig, det är ett skådespel som är väl värt att se. Det kanske är så de har gjort det till en "grej".

Ett ytterst vanligt recept ser ut på följande:

5 centiliter gin
1 centiliter torr vermouth
Citronzest eller Cocktailoliv

Skaka eller rör efter eget tycke. Häll upp i väl kylda glas!

Så, nu övergår vi till hur man gör en "riktig" Dry Martini (notera att detta är enligt min mening, ingen annans!). Du tar ett eller det antalet cocktailglas du vill bruka och fyller de med is och sedan fyller upp med vatten. Detta är för att glasen ska hålla en låg temperatur. Sedan tar du fram en shaker fyller halva med is och 2cl Vermouth. Skaka om ett par gånger och häll sedan ut Vermouthen men behåll isen. Isen får nu ett täcke av Vermouth runt sig. Nu kommer vi till huvudingrediensen: Gin. Efter tycke fyll upp med 4-6 cl Gin av det märke som passar dina smaker. Personligen föredrar jag Bombay alternativt Hendrick's för bästa smaken. Sedan är det bara att skaka tills isen börjar smälta. En Martini serveras alltid med antingen en oliv eller citronskalstwist, aldrig båda.
Vrid ett citronskal över så att en droppe olja från det gula skalet kommer i drinken.
Till sist: För Guds skull, tänk på att ALDRIG ha ett jämnt antal oliver. Att ha oliv i kommer från Italien därav vidskepelsen att man aldrig får ha ett jämnt antal oliver i då det betyder otur.

Skål!