Sommarens fräschaste drink?

Nu är sommaren i full gång och då är härligt att sitta ute och ta en dagens eller varför inte en fläderdrink? Drinken jag tänker på heter Hugo och är riktigt god tycker jag. Som alltid är det viktigt med bra råvaror så jag tycker att man ska använda sig av "Fleur de Sureau Sauvage" som har nummer 87714 på systembolaget. Den är lite dyrare än de andra men det är helt klart värt varje krona.
Nu till hur man går till väga:

Ta ett lämpligt mousserande vitt vin efter din egna smak. Gärna ett torrt vin dock.
Ta 2 cl Fläderlikör.
ta saften från 1/2 lime, samt lite av limeskalet.
sodavatten
myntablad

Muddla myntabladen lätt.
Fyll ditt glas med 3/4 av det mousserande vinet.
Blanda i likör och limen.
fyll upp med sodavatten och sedan är det bara att njuta av sommaren och en fräsch drink!

Skål mina vänner!

Gravid på midsommarafton?

Är du gravid och tycker att det är väldigt tråkigt att dricka vatten eller barnens läsk på högtider? Eller längtar du bara efter en riktigt god bärs? Titta hit så ska du få ett par tipps av mig. I mitt tidigare inlägg skrev jag om Mikkeller och den är perfekt för en sådan har dag. Även så är Estrella ett mycket bra alternativ tycker jag. Den är en lager och mycket lättdrucken. Många av de alkoholfria ölsorterna når inte riktigt hela vägen men både mikkeller och Estrella gör detta på ett mycket bra sätt dess utom. Mikkeller deklarerar att de har 0,3% alkohol i sin öl och Estrella påvisar 0,0% alkohol i sin. Det finns även en blåbärsdryck som heter 100% blåbär. Den är jättenyttig och har antioxidanter i sig men, den är ganska besk i sin smak tycker jag. De säger att det har 3500 blåbär i varje 33cl flaska så tycker du om blåbär, kör på! Sen kommer vi till det svåra med att dricka nubbe till ölen. Jag har inte ett bra tipps där tyvärr men man kan faktiskt skåla i sin alkoholfria öl när andra skålar med nubbe!

Skål mina vänner!

Mikkeller!

Funderar du över vilken öl du ska välja till sillen i år? Jag har ett mycket bra förslag till dig! Mikkellers Drink´in The sun! Det är utan tvekan en av de bättre ölerna för tillfället tycker jag. Stor humlearomatisk smak som vilar tryckt i sin maltbas som har en tydlig beska. Toner som aprikos, mango, grapefrukt och ljus sirap gör den komplex och mycket intressant. Den är aningen för ljus till färgen tycker jag och den är grumlig. Grumligheten gör inget men det hade varit kul om den var aningen mörkare. Men man kan väll inte få allt här i världen antar jag. Den har nummer 11994 på systembolaget. Nu kommer vi till det roliga med denna öl! Den är alkoholfri! Eller ja, 0,3% har den vilket gör den till alkoholfri tycker jag när en lättöl idag ligger på ca 2,1%. Redan nu hör jag många som säger att den köper inte jag om den är alkoholfri men köp en bara i så fall och pröva för den är jättebra! Det kan var ett utmärkt allternativ om du är gravid, äter medicin eller bara inte vill göra som alla andra. Jag dricker Mikkeller till min sill i år och vågar sticka ut!
Gör du??


Skål mina vänner och ha en underbara midsommar!

Pot Belly!

Som ni kanske vet nu så har jag börjat med den roliga hobbyn att brygga öl. I dag är inget undantag, utan det ska allt bli en sats idag också. Jag är en person som funderar mycket och vill gärna att de saker jag gör ska vara genomtänkta. Det tog mig över ett år att börja brygga öl för exempel. Jag läste mycket, tittade på youtubefilmer och pratade med personer som hade mer erfarenhet än jag om ölbryggning. Jag gick till en butik i Göteborg och pratade med dem om att brygga öl. Jag visste inte vad jag skulle förvänta mig så jag lyssnade på vad de hade att säga. Personligen så tyckte jag att de var lite "bösiga" i sitt språk men jag tänkte att det är säkert jag som ser det på fel sätt. Jag är medveten om att jag är snabb att döma människor ibland. Jag fortsatte att handla malt, humle och jäst av de ett bra tag. Jag visste att det fanns en annan butik i stan som låg vid heden och hette Pot Belly. Jag hade gått förbi ett flertal gånger och kikat in i fönstret. Det kändes dyrt. Allt såg så fint ut från utsidan. Ljust, härligt och allt verkade ha sin egna plats i butiken. Min tanke med att brygga öl från början var att göra ett öl som är minst lika gott som det bästa jag kan köpa på systembolaget fast till en bråkdel av deras pris. Då går det inte att handla på ett så dyrt ställe, tänkte jag. Månaderna gick och jag fortsatte handla av "min gamla butik" och tyckte att det var okej tills jag en dag gick in och skulle köpa en hyfsat dyr sak som jag hade beställt dagen innan och de kände inte igen mig. Visst är det en butik men de har inte så många kunder och jag hade varit där många gånger och pratat med dem länge och väl vid de flesta tillfällen. Jag blev lite besviken när jag gick där ifrån men som sagt, det är en butik.

Ett par dagar senare så gick jag in på Pot Belly. Det är en ganska så liten butik men bara att gå in genom dörren är som att komma till en annan värld. Alla dofter exploderade i min näsa och det råder något konstigt lugn där inne. Jag tittade runt lite men snabbt kom ägaren, som säkert är i 30-35 års åldern, och hjälpte mig. En fantastiskt sympatiskt person får jag säga. Jag tror att vi pratade i en timme om ölbryggning och de bekymmerna jag har haft under min relativa korta period som "bryggare". Jag måste säga att han grymt kunnig och verkligen brinner för ölbryggning. Jag hade bestämt mig för att inte köpa något men hittade ändå något som såg intressant ut. 29:50sek senare styrde jag kosen hemåt men jag kunde inte låta bli att svänga för den gamla butiken för att se prisskillnaden. Jag trodde att jag skulle trilla baklänges när jag såg att de faktiskt var dyrare på de flesta produkterna. Ytterligare några dagar senare så hade jag bestämt mig för att köpa malt, humle och jäst från Pot Belly istället. Han maler exakt på grammet hur mycket man vill ha. Det är suveränt! Annars måste man köpa minst 500 gram och det är mycket om man bara ska ha ca 50 gram av ett specialmalt och dessutom så får man alltid mala hemma och det har jag ingen utrustning för, än. Kort sagt så ska du brygga öl, gå till Pot Belly. Eller om du har frågor runt ölbryggande, gå till experten vid heden. Mycket bra Pot Belly!

Skål mina vänner!

   

Gör din egna köksträdgård, uppföljning!

Nu är det cirka två veckor sedan jag började på mitt projekt att skapa en köksträdgård på min balkong. Vädret har var gynnsamt och jag börjar tro att jag faktiskt har gröna fingrar. Jag vattnar och sprejar varje dag och ser till att det inte är för varmt för mina små liv. Det är en underbar känsla när man ser att det börjar gro och en växt skjuter upp ur jorden. Jag satte bland annat gurka, chili, dill och pumpa. Vi får väll se om det blir någon gurka på smörgåsen till hösten?! Hur som så är det fantastiskt kul. Nästa projekt blir kanske att odla humle. Jag har redan köpt fröer och är mer än ivrig att sätta i gång. 

Skål mina vänner! 

Nationaldagen 2014 blev inte som den skulle!

Klockan står på 13:59 och en stor publik står förväntansfulla och väntar på att Göteborgs Symfoniker ska börja spela. Då öppnar sig himlen och regnet börjar ösa ner. Jag iförd kortbyxor är inte så nöjd med klädvalet för dagen. Tur att jag hade med mig ett väldigt stort paraply. Det skulle vara strålande sol och inte bara jag skulle ha kortbyxor på mig idag. Som tur var så tog jag med mig en öl. Min nya favoritöl. En Poppels. Deras DIPA är jätte bra får jag säga. Ett någorlunda lokalt bryggeri i mölnlycke. Nog om det för nu. Så här ser deras flaska ut...

Fantastisk musik idag

Skål mina vänner!

Sveriges nationaldag.

Hipp hurra! Gustav vasa är konung över hela sveriges rike! Vi lyckads enas om en. Ut ut kalmarunionen och stå som ensam stat! Hur firar du din nationaldag? Jag bor i Göteborg så det får bli slottskogen idag och där spelar Götborgs symfonikerna under eftermiddagen. Nu håller vi tummarna på fint väder. Det är tredje året jag lyssnar på dem och det är alltid lika trevligt. Glad stämning och en dimma som lägger sig över hela slottskogen till följd av alla engångsgrillar och glada proffs- och amatörgrillare. Alla är välkomna och jag njuter av mångfalden.

Skål mina vänner och glad nationaldag!    

Att brygga sitt egna öl!

Maltsorter 

I dessa tider har det blivit väldigt populärt att brygga sitt egna öl.
Det ska vara IPA och APA och gud vet allt. Naturligtvis så har jag prövat på och är på god väg att bli fast på riktigt. Det är jättekul att få fram de smakerna man själv vill ha i en öl. Dessutom blir det väldigt gott (för det mesta). Jag har klurat på att brygga öl i över ett år. Jag började med att läsa instruktioner och andras bloggar vilket var ganska så lärorikt men det är inte så många som är utförliga nog tycker jag. Det var många som hoppade över väldigt viktiga steg i processen. Säkert så är det så att det är många som inte vill dela med sig av sina hemligheter kanske, vad vet jag. Det tog fart på riktigt för mig när jag såg ett barn i min närhet som tittade på youtube. Han sa till mig att "jag lär mig jätte mycket om minecraft genom att titta på hur andra gör på youtube". Jag störtade till min dator och började söka på youtube och hittade två unga killar som visade på ett bra sätt hur jag skulle starta min ölbryggning. Sen var det som att alla bitarna föll på plats för mig.

Krossar en mörk malt

Jag fick helt enkelt en aha-upplevelse. Jag gick till min närmsta ölbryggar affär och ville köpa ett start set. Sagt och gjort gick jag mycket stolt hem
och skulle börja brygga öl. På inrådan så började jag med en färdig sats. Enkelt och en bra start. Det är inte mycket jobb men man lär sig att förstå hur processen går till. Ölen blev jätte äcklig men jag tvingade i mig ett par och sa till min omgivning att det var inte så dumt ändå. Urk. Där står jag med 23 liter öl som var så äcklig att det fortfarande går en rysning i genom min kropp när jag tänker på det. Jag tänkte i mitt stilla sinne att om den står ett tag så blir den säkert mycket bättre. Det blev den inte kan jag säga. Nu undrar ni säkert vad jag gjorde fel? Jag har pratat med en mycket kunnig i området och troligtvis så gjorde jag inget fel. De där satserna är inte jätte bra och deras jäst ligger lite för länge i förpackningarna. Men jag köpte en till sats av en annan sort och gick hem och började om. Denna gången så torrhumlade ölen vilket gav

Vört

mycket bra resultat. Torrhumla är när man tillsätter humle ca 4-7 dagar innan ölen har jäst ut.  Mycket bättre får jag säga. Till och med drickbart den här gången. Fortfarande en mycket suspekt bismak men helt okej. Det blev 23 liter som jag inte hällde ut den här gången. När jag såg vilket resultat jag fick när jag bara torrhumlade ölen så tänkte jag att det måste bli riktigt bra att helmäska. Jag gick tillbaka till "min" butik och köpte ett kilo pilsnermalt, ett halvt kilo cristalmalt (den malten är aningen rostad så det blir en kraftigare smak och lite mörkare öl) 100 gram amarillo humle och en lämplig jäst till detta. Jag hade läst ett recept i en bok om ölbryggning som jag köpte för ett tag sedan. Jag skalade ner receptet så att jag skulle få ut ca 7 liter öl. 23 liter öl är väldigt mycket och om det gick åt skogen så skulle det vara okej. Sen fans det ett annat problem, min största kastrull är

Vattnet måste vara 65 grader

på 5 liter. Det var bara att anpassa sig efter detta och så började jag att mäska. Vattnet ska vara 65 grader och då hällde jag i ett kilo pilsnermalt och ca 200 gram cristalmalt. Nu är det viktigt att man har 65 grader under en timmes tid. Fram med termometern och kolla titt som tätt. Jag fick höja och sänka spisen och dra av kastrullen ibland men det gick. Jag lyckades mäska malt för första gången. Jag hade en vört! Jag kan säga att jag var stolt över mig! Klappade mig själv på axeln ett tag där. Nu kommer vi till nästa steg. Lakningen! Under mäskningen så frigörs socker från malten. Nu ska vi dra ut allt socker som sedan kommer att ge oss alkohol till slut. Jag hade en sil som jag la över malten i. Efter det så värmde jag vatten till 74-77 grader och hällde försiktigt över malten. Lakningen var klar. över till grytan igen och på med full fräs på spisen och koka upp. Nu ska humlen i.

Det är noga med graderna

Jag hade i 30 gram vid start och 20 gram vid 10 min kvar av koket och 30 gram vid avstängning. Nu kan man fråga sig varför man ska lägga i samma humlesort vid olika tillfällen av koket? Jo, det är så här: Beroende på när man lägger i humlen så får man fram hur ölet luktar eller hur ölet smakar eller viken eftersmak öl ska ha. Här kan man lägga i olika sorters humle. Lägger jag i amarillo vid en viss tidpunkt så kommer smaken bli amarillo och sedan kanske jag lägger i citra humle vid en annan tidpunkt så kommer ölet att lukta citra. En timme och tio minuter senare så är det dags att kyla ner ölet. Isbitar och kallt vatten i diskhon fick det bli för mig. Det finns mycket bättre och finare sätt att kyla ner ölen men det får bli en senare investering för mig. Från kokpunkt till ca 21-24 grader så fram med termometern igen. Nu åker jästen i. Klar! På med lock och "vattenlås". Jag

Mycket noga

har turen att ha en tom garderob som håller konstant 23 grader. Nu är det bara att vänta och se. Jag hade nästan lite svårt att sova den natten. Jag var lite orolig att mitt öl inte skulle börja jäsa. På morgonen gick och kollade till mitt öl och det bubblade som bara den! Det fungerar!! Det jäser! Jag kände mig som en riktig bryggmästare ett tag där. Några dagar senare hade min öl jäst ut och det var dags för nästa steg. Nu vill vi få in kolsyra i ölen. Det blir mycket godare då, eller hur? Ca 5 gram socker per liter öl. Då får man kolsyra efter ca två veckor på flaska. Att sitta och tappa upp sin egna öl är ganska häftigt tycker jag. Det är ett hantverk som man bara blir bättre och bättre på. Man får misslyckas när man gör öl. Det lär man sig jättemycket på. Jag tycker att om du är sugen på att prov på att brygga öl så gör det. Jag har såå kul när jag brygger öl. Och det är faktiskt inte svårt.

En miljard vänner på "tub"

Tyvärr så är det lika lätt att göra äckligt öl som det är att göra gott öl så var noggrann och tänk på hygienen. Köp desinfektions medel och följ de instruktionerna som kommer med. Priset på min öl undrar du kanske? Pilsnermalt: 22kr, cristalmalten: 19kr, humle: ca 70kr, jäst: ca 80 kr sen måste man ha ett jäskärl som kostar ca 90 kr men den använder man fler gånger. Jag gjorde en stor investering för ett tag sedan, en 24 liters kastrull. Den kostar ca 900kr men det är värt varje krona skulle jag säga. Vill du ha ett bra recept att börja med så ger jag mer än gärna ut det. Skriv ett meddelande till mig bara.

Skål mina vänner och ha en lugn och skön nationaldag i morgon!!

Laka

Provsmakning är mycket viktigt!

Koka öl ser inte alltid ut som öl!