Brunello, Di Montalcino 2007

Brunello di Montalcino är ett rött Italienskt vin som produceras i de vingårdar som ligger runt staden Montalcino. Montalcino ligger ca 120 km söder om Florens i Toscana. Detta vin är framställt med 100% Sangiovese druvan och 1980 fick de sin först Denominazione di Orgine Controllata e Garantita som förkortas DOCG. I dag är de en av Italiens mest kända och dyraste viner.

En av de första uppgifterna om Brunello var att det tillverkades ett rött vin i Montalcino området i början av 1400-talet. Inget som är fastställt idag men det ger en viss kittlande känsla när man öppnar en flaska och låter detta anrika vin söka sig fram till ens smaklökar och vidare ner för strupen. Marchese Cosimo Ridolfi prisade, år 1831, de röda vinerna över alla andra viner i Toscana. Han blev senare utsedd till premiärminister av Toscana från storhertigen Leopold II.
Vidare genom historien så kommer vi fram till år 1865 där det finns en notis från en jordbruksmässa att ett prisvinnande rött vin vunnit, i notisen står det att vinet "heter" "välj rött vin". Det var även ett vin som var känt under namnet; Brunnelo. 

I mitten av 1800-talaet var det en bonde vid namnet Clemente Santi som hade för avsikt att isolera vissa av Sangioveses vinstockar för att det skulle bli renodlade. Mycket lyckat fick han fram ett vin som kunde lagras under en mycket längre tid. År 1888 släppte hans sonson Ferruccio Biondi-Santi den första "moderna versionen" av Brunnelo di Montalicino som då hade lagrats över ett decennium i stora trä fat. Vid slutet av andra världskriget, hade Brunnelo di Montalicino utvecklat ett rykte som en av Italiens mest sällsynta viner. Den kommersiella registreringen av deras årgångar var enbart fyra årgångar. 1888, 1891, 1925 och 1945. Det höga priset och dess prestige uppmuntrade snabbt andra producenter att efterlikna Biondi-Santis framgång. På 1960- talet fans det ca 11 Brunello producenter vilket eskalerade till 53 st på 1980-talet och nästan 200 på 2000-talet.

Traditionellt ska ett Brunello vin lagras på ekfat de första tre åren vilket förmedlar en eksmak. De flesta producenter skiljer på normal och riserva tappning. Den normala släpps på marknaden efter 50 månader och riservan ytterligare ett år efter det. Sedan 1998 uppkom vissa striktare regler för tillverkningen, "ett Brunnelo vin måste lagras minst 2 år på ekfat och minst 4 månader på flaska innan release". Om detta inte efterlevs så riskerar producenten ett fängelsestraff på upp till 6 år.

Detta vin är ett komplext vin med utvecklade toner av kakao, salvia, torkade körsbär och tobak. Ett väldigt gott vin som jag tycker att man bör avnjuta i sällskap, ensam eller bara för att man vill.
Det passar alltid med ett Brunello. Till och med till "På Spåret".

Skål!!

Italien

Italien

Det underbara landet med de förföriska vinerna som man så lätt kan förälska sig i. Mitt första riktiga möte med norra Italien var för många år sedan. Det var närmare bestämt för femton år sedan. Den slanka flaskan såg inte så märkvärdig ut. På etiketten stod det "Amarone Classico". Det kändes inte som att mina smaklökar skulle hoppa ur kroppen på mig vid första anblick. Vi korkade upp flaskan och lät bli att dekantera den. Hällde upp ett glas var i ytterst små glas och tog oss en klunk. Mycket riktigt så förstod jag inte vad det var som var så speciellt med detta vin, som många uttryckte sin kärlek till. Först något år senare köpte jag en "exakt" lika dan flaska Amarone och korkade upp senare en kväll. Jag låt vinet luftas en bra stund innan och hade nu två stora kupor att hälla upp vinet i. Jag skulle bjuda en inbiten vittvins drickare på rödvin och jag hade bestämt mig för att lyckas. Den upplevelsen glömmer jag nog inte på många år. Mitt sällskap blev knäsvag så att jag fick hålla i henne och hon tyckte att det var fantastiskt att ett rött vin kunde smaka så gott. Jag själv insåg att Verona är helt klart ett av de bättre vinområdena för mina smaklökar.

                     

                      

Amarone

Amarone 

Amarone (DOC, Denominazione di origine controllata) är ett av italiens bästa viner som ofta är ett mycket kraftigt och murrigt vin. Den påminner om källare på ett ytterst delikat vis. Nästan en ton av mögel/ädelröta i vissa viner. Vinet görs på torkade druvor och ibland tillåts det till och med att druvorna angrips av ädelröta. Det kommer från Veneto i distriktet Valpolicella, precis norr om staden Verona. Amarone har blivit känt först på senare år men det har tillverkats i många år. Namnet Amarone lär komma från italienskans Amaro (besk) och vinet har också en del beska som visserligen döljs av den karakteristiska sötman. Amarone får jäsa ut helt och blir därmed torrare än ett klassiska recioton. En Amarone får inte understiga 14% i alkoholhalt och måste lagras minst tre år innan den får säljas. Restsockerhalten får inte överstiga 15 gram/liter. Vinerna passar utmärkt att dricka som de är, men bör lagras i åtminstone tio år, och inte mer än femton år. De är populära tillsammans med olika sorters ostar och också i kombination med mörk choklad.